のりさんちの最高のご馳走は、うまい空気と美味しい水です。
自然のフィルターを通過した清浄な空気、爽やかな風がはこぶ木々の香りは、うまい！
美味しい水は弁天の清水、浅間山麓の森林が蓄え浄化された湧き水です。口に入れてまろやか、すんなりのどをとおる、いくらでも飲める等、お客様に大好評。
毎日何気なく吸っている空気や飲んでいる水、でも無くてはならないもの、これが最高のご馳走です。のりさんちの料理や飲み水などお客様の口に入るもの全てにこの弁天の清水が使われています。

地元の季節の野菜、自家栽培のハーブ、自家製スモーク、手作りにこだわったフルコースです。

清清しい高原の朝は、鳥の声をBGMにあったかいコーヒーが最高。

のりさんち特製サラダは５種類のハーブ、手作りハム、地元の季節の野菜でボリュームまんてん。手作りのドレッシングとの相性が良いとお客様に大好評。写真の手作りハムはボリュームのあるロースベーコン。鳥のベーコンもおすすめです。

お客様が絶賛する手作り焼きたてパンは、食事の時間に焼きあがるよう発酵からはじめます。レーズン、チーズ、アンズ、くるみ等の種類があり、チーズは熱いうちに食べると中がとろけていてお客様に好評です。中はフワッと、外はカリッとしたあつあつの香ばしい焼きたてパンはいかがでしょうか。

スープは地元で採れた季節の野菜を使います。
春はポテト、夏はコーン、秋と冬はキノコやカボチャ等。朝収穫した新鮮なトウモロコシで作るコーンスープは、自然の甘さがいっぱい、胚芽のツブツブが買ったスープでは無い手作りの味を出しています。

食後のデザートはあっさりしたもの、のどごしの良いものをお出ししています。写真はフローズンヨーグルトです。その他塩アイス、ゴマアイス、味噌アイス等、どれも美味しい。何が出てくるかお楽しみに。

敷地内に野菜やハーブ、果物などを栽培しています。

ハーブはサラダの主役です。色々な味や香り、鮮やかな色彩を楽しめます。（上からバックラリーソレル、ダークオパールバジル、ポットマリーゴ−ルド、ポリジ）

のりさんち特製スモークは、スモーカから手作り。オーナ自らサラリーマン時代（開発職）の技術を活かし製作。スモークで最も大切な温度管理を自動で行う優れもの。
おすすめは鳥のベーコン、漬け込み熟成に４日、塩抜き・乾燥・スモークに１日がかり。
スモークに使うチップは近所のりんご園からいただいてきたりんごの枝。

鳥ベーコンの他にはロースベーコンがおすすめ。��ばら肉のベーコンは油が多くて�≠ﾆいうヘルシー志向の方に好評。
ロースハムとは違いピリッとコショウの効いたワイルドな味。柔らかくしっとり。添加物を一切使わないので安心安全です。